Wenn im Herbst die Tage kürzer werden und sich die Natur goldgelb färbt, dann wird im Eisacktal die fünfte Jahreszeit, die Törggelezeit, eingeläutet. Die Bauern in den Buschenschänken öffnen ihre Stuben und servieren ein schmackhaftes Törggelemenü mit hausgemachten Köstlichkeiten, wie Gerstsuppe, Schlutzkrapfen, Knödel, Schlachtplatten mit Hauswürsten, Surfleisch, Rippen, Kraut und Kartoffelblattlen. Zum Abschluss dürfen süße Krapfen, geröstete Kastanien und ein Glas Südtiroler Wein natürlich nicht fehlen.
In der Herbstzeit sind Spaziergänge und Wanderungen besonders schön! Zahlreiche „Keschtenwanderungen“ kombinieren einen gemütlichen Spaziergang mit einer Einkehr in den Buschenschänken, wo man traditionelle Törggele-Spezialitäten oder eine Weinverkostungen mit einer typischen Marende und Kastanien genießen kann.